冷凍冷蔵庫について

冷凍冷蔵庫は冷蔵庫と冷凍庫が一体となったもので業務用のものは様々な種類や大きさのものがあります。通常、飲食店の厨房はスペースが限られており、食材を保存したり取り出したりすることは効率的に行われなければなりません。そのような状況において、冷蔵と冷凍という2つの冷却機能を併せ持つ冷凍冷蔵庫はとても重宝する厨房機器です。

冷凍冷蔵庫の大きさはどのメーカーの物も同様であることが多いようです。選ぶ際には開口した際の引き寸法などにも注意しつつ厨房の大きさを十分考慮して選ぶようにしましょう。
また、冷凍冷蔵庫はたいてい上下2段に分かれており、冷蔵スペースと冷凍スペースをどのように配置するかはメーカーによって異なっていますが冷凍スペースが下側にしかないタイプはありません。