ガスコンロ

ガスコンロはガスを用いて火を起こし、鍋やフライパンなどの調理器具を用いて食材に火を入れるために使用する厨房機器です。ガスコンロは数ある厨房機器の中でも特に有名なものでほとんどの飲食店の厨房に備わっており、煮たり焼いたり炒めたりと様々な調理に使用されます。

一口にガスコンロといっても様々な種類のものがあり、口数が1口のものから6~7口やそれ以上あるものまでありますし、その1口の大きさについても小さなものから、寸胴を煮るような大きなものまでたくさん種類があります。

家庭用のガスコンロでは口数は2~3が一般的で、ビルトイン型や卓上タイプのものが多いようです。業務用のガスコンロは大きな火力が必要になるので家庭用のものよりも高い火力が出せるものが多く、口数も3~5口あるものが一般的です。ちなみに中華料理店の場合は特に強い火力が必要であることから中華レンジという特別なガスコンロが用いられます。

機能については、火力が調節できるようになっているものが大半で、中にはガスコンロの下部にオーブンレンジが付属しているガスレンジと呼ばれるものもあります。